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| 刺梨葡萄酒的生产技术 | |
| 引用本文： | 邱冬梅.刺梨葡萄酒的生产技术[J].今日科技,1998(11):11-12. |
| 作者姓名： | 邱冬梅 |
| 作者单位： | 江苏省宿迁葡萄酒厂!223800 |
| 摘 要： | 刺梨为蔷薇科落叶丛生的野生灌木.在它的果实中,含有众多的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及人体需要的矿物质元素、维生素等成份,特别是维生素C含量可达2200mp/100g～2500mg/100g,是其它水果远不能与之相媲美的.但由于刺梨中丹宁等的含量较高,果肉比较酸涩,生食不宜上口,为此可以先将其加工成刺梨果汁,然后再用葡萄原酒1掺和成刺梨葡萄酒. |
| 关 键 词： | 刺梨葡萄酒 葡萄酒 刺梨果汁 生产技术 |
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