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| 《焙烤食品工艺学》实验教学改革思考 | |
| 引用本文： | 章斌,王忠合,侯小桢.《焙烤食品工艺学》实验教学改革思考[J].科技信息,2011(14):I0010-I0010. |
| 作者姓名： | 章斌 王忠合 侯小桢 |
| 作者单位： | [1]韩山师范学院生物系 [2]韩山师范学院美术系 |
| 基金项目： | 韩山师范学院教学改革研究课题（HJG0928） |
| 摘 要： | 围绕《焙烤食品工艺学》的实验教学内容和教学方法,结合自身教学体会,对如何提高该课程实验教学效果进行了思考。 |
| 关 键 词： | 焙烤食品工艺学 实验教学 思考 |
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