| 杂色蛤中牛磺酸含量与季节变化的关系 |
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| 引用本文： | 章骞,沈建东,赵雪冰,张凌晶,曹敏杰.杂色蛤中牛磺酸含量与季节变化的关系[J].集美大学学报(自然科学版),2015,20(3):167-172. |
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| 作者姓名： | 章骞 沈建东 赵雪冰 张凌晶 曹敏杰 |
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| 作者单位： | 1. 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;福建省水产品深加工工程研究中心,福建厦门361021
2. 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门,361021 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 旨在探明几种常见海洋经济水产品的牛磺酸含量,特别是杂色蛤(Ruditapes philippinarum)中牛磺酸含量随季节变化的规律.以杂色蛤为原料,制备牛磺酸并利用高压液相色谱法分析牛磺酸的纯度.结果发现,几种常见海洋经济水产品中,杂色蛤体内的牛磺酸含量最高,达8.22 g/kg.以此为原料可制备纯度达92.92%的天然牛磺酸.杂色蛤中牛磺酸含量的季节变化规律为:1—4月牛磺酸含量逐渐升高,4—8月逐渐下降,至8月份达最低点,9月后又逐渐回升,牛磺酸含量介于1784.57~2519.74μg/m L之间.而且,牛磺酸含量的季节变化规律与气温变化基本呈反相关关系.
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| 关 键 词： | 杂色蛤 牛磺酸 季节变化 |
Seasonal Variation of Taurine Content in Ruditapes philippinarum |
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| ZHANG Qian,SHEN Jian-dong,ZHAO Xue-bing,ZHANG Ling-jing,CAO Min-jie.Seasonal Variation of Taurine Content in Ruditapes philippinarum[J].the Editorial Board of Jimei University(Natural Science),2015,20(3):167-172. |
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| Authors: | ZHANG Qian SHEN Jian-dong ZHAO Xue-bing ZHANG Ling-jing CAO Min-jie |
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| Institution: | ZHANG Qian;SHEN Jian-dong;ZHAO Xue-bing;ZHANG Ling-jing;CAO Min-jie;College of Food and Biological Engineering,Jimei University;Engineering Research Center for High Utilization of Aquatic Products; |
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