满族饮食文化的形成与发展

满族先民的饮食尚处于维持生活基本所需的初级层次，但对后世的发展有着深远的影响。在满族共同体形成及其建立全国政权之后，其饮食文化可划分为三个类型：保留了较多的传统饮食文化特质的东北满族饮食文化，具有稳定性和传承性特征；入乡随俗的直省驻防满族饮食文化，具有开放性和包容性特征；水准最高的京旗满族饮食文化，八方文化荟萃的北京使满族饮食文化的发展性特征得到高度体现。