鱼皮胶原蛋白加工的高效节能技术及设计研究

针对鱼皮胶原蛋白生产工艺落后、占地面积大、浪费水资源等问题,提出了鱼皮清洗与蒸煮相合并的技术,研究了新型洗煮罐的设计方案。新型洗煮罐设计根据舟山市某企业的节能技改要求,应用UG三维软件画图,设计内容包括洗煮罐外观,以及搅拌器、加热管、过滤网等内置配件的尺寸、布放等。仿真结果表明,该设备能够实现鱼皮清洗与蒸煮要求。