| 转基因大豆油脂肪酸成分分析 |
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| 引用本文： | 陈丽惠.转基因大豆油脂肪酸成分分析[J].井冈山大学学报（自然科学版）,2020,41(5):26-30. |
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| 作者姓名： | 陈丽惠 |
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| 作者单位： | 漳州职业技术学院食品工程学院,福建,漳州363000;福建省现代分离分析科学与技术重点实验室暨污染监测与控制省高校重点实验室,福建,漳州 363000 |
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| 基金项目： | 福建省教育厅中青年教师教育科研项目（JAT171091）；福建省现代分离分析科学与技术重点实验室暨污染监测与控制省高校重点实验室开放课题项目（ST201703） |
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| 摘 要： | 通过GC-MS分析10种不同品牌的转基因大豆油和传统普通大豆油中的脂肪酸结构组成，评价基因改性对大豆油脂肪酸营养成分的影响，为人们在转基因的选择上提供依据。结果表明大豆油中富含不饱和脂肪酸，相对含量最高的是多不饱和脂肪酸C18:2，高达60%。转基因大豆油中的脂肪酸含量与传统普通大豆油无显著性差异。脂肪酸成分的聚类分析显示，10种大豆油交织在一起，无分类现象。研究结果表明，转基因大豆油中的脂肪酸与传统普通大豆油实质等同，食用转基因大豆油能够提供等同的饱和脂肪酸营养成分。
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| 关 键 词： | 大豆油 脂肪酸 转基因 |
| 收稿时间： | 2020/4/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/5/21 0:00:00 |
ANALYSIS OF FATTY ACIDS IN TRANSGENIC SOYBEAN OIL |
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| CHEN Lihui.ANALYSIS OF FATTY ACIDS IN TRANSGENIC SOYBEAN OIL[J].Journal of Jinggangshan University(Natural Sciences Edition),2020,41(5):26-30. |
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| Authors: | CHEN Lihui |
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| Institution: | Food Engineering College, Zhangzhou Institute of Technology, Zhangzhou, Fujian 363000, China;Fujian Provincial Key Laboratory of Modern Analytical Science and Separation Technology & Key Laboratory of Pollution Monitoring and Control Fujian Province University, Zhangzhou, Fujian 363000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean oil fatty acid transgene |
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