“鳃尾切”与霍乱——秘鲁见闻之七

常言道“靠山吃山,靠海吃海”。秘鲁既靠山又靠海,可谓得天独厚。秘鲁沿海水域广阔,水产资源丰富,与巴西沿海、加勒比海并称为拉美三大渔场。利马与海做邻,京城百姓尽尝海味,口福不浅。秘鲁人鱼吃得多了,自然吃出许多名堂来,一道“鳃尾切”更是远近闻名。笔者在利马时,常常看到许多出售“鳃尾切”的小摊贩,听说四星级的大饭店里也有这道名菜。在秘鲁其他大城市里也常常能品尝这道菜。偶尔到秘鲁