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数显式肌肉嫩度仪C—LM3的改进
摘 要:
C—LM3型数显式肌肉嫩度仪设计了机械剪切方式,模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用,测量肌肉与食品试样的剪切值,并将测量结果通过电子仪器直接显示,表达食品的嫩度。可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测,农产品、食品的加工工艺研究及新食品、消费产品的开发等。
关 键 词:
肌肉嫩度
数显式
食品试样
直接显示
电子仪器
畜禽动物
加工工艺
农产品
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