| 克东腐乳的微生物学研究 |
| |
| 引用本文： | 白虹,刘德富.克东腐乳的微生物学研究[J].北京联合大学学报(自然科学版),1994,8(1):19-23. |
| |
| 作者姓名： | 白虹 刘德富 |
| |
| 作者单位： | 北京联合大学文理学院 |
| |
| 摘 要： | 从克东腐乳中分离纯化出Ａ、Ｂ、Ｃ三株菌，在２５℃、ｐＨ７．０的条件下液体发酵培养，检测其生长及产酶活力，微生物学研究表明，Ａ、Ｂ均产蛋白酶，Ｃ不产蛋白酶，Ａ为革兰氏不定型芽胞杆菌．Ｂ为革兰氏阳性芽孢杆菌．Ｃ为革兰氏阳性微球菌。
|
| 关 键 词： | 腐乳 蛋白酶 芽孢杆菌 微球菌 |
Study on the Microorganisms from Kedong Fermented Bean Curd |
| |
| Bai Hong, Liu Defu, Zhang Yonghua.Study on the Microorganisms from Kedong Fermented Bean Curd[J].Journal of Beijing Union University,1994,8(1):19-23. |
| |
| Authors: | Bai Hong Liu Defu Zhang Yonghua |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Kedong fermented bean curd protease Bacillus Micrococcus |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
