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| SZLG—3蔬菜真空冷冻干燥机 | |
| 引用本文： | 王永智,周永安.SZLG—3蔬菜真空冷冻干燥机[J].安徽科技,1995(12). |
| 作者姓名： | 王永智 周永安 |
| 作者单位： | 合肥工业大学精仪系 (王永智)，合肥工业大学精仪系(周永安) |
| 摘 要： | 长时间保存蔬菜的方法有两种:新鲜保存和干燥保存。真空冷冻干燥法综合了这两种方法的优点,能较好地保存蔬菜的各种营养成分,特别是易挥发、易分解的营养成分,保持蔬菜原有的色、香、味,复水后能恢复原有的形态。这种方法在国际市场上倍受青睐,在快餐食品中也有应用。 |
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