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| 国标法和纸片法做食品中菌落总数的对比 | |
| 引用本文： | 仝伟建,祖新,段鹏,杨晓楠,李羽翡.国标法和纸片法做食品中菌落总数的对比[J].甘肃科技纵横,2016(12). |
| 作者姓名： | 仝伟建 祖新 段鹏 杨晓楠 李羽翡 |
| 作者单位： | 甘肃省食品检验研究院,甘肃兰州,730030 |
| 摘 要： | 目的:利用纸片法和国标法同时测试食品中菌落总数,根据试验结果来测试纸片法(非标法)在检测食品微生物菌落总数检验中的准确性.方法:用纸片法和国标法(GB 4789.2-2010)在同一人员、相同的试验条件下进行实验,对所得的结果进行对比分析,测试纸片法在菌落总数检验中的准确性.结果:纸片法所得的结果和国标法结果对比显示,对于污染严重的样品,两种方法具有显著性的差异;对于相对洁净的样品,两种方法的结果不具有显著性差异.同时,纸片法所需的时间短,能有效地监控食品被微生物污染的严重程度,但是在精确度上和国标法还是有一定的差距. |
| 关 键 词： | 国标法和纸片法 食品微生物 检验方法对比 |
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