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| 不同条件下菠菜中亚硝酸盐含量的变化 | |
| 引用本文： | 马晓君.不同条件下菠菜中亚硝酸盐含量的变化[J].甘肃科技,2013,29(15):154-156. |
| 作者姓名： | 马晓君 |
| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070;甘肃省产品质量监督检验中心,甘肃兰州730000 |
| 摘 要： | 硝酸盐含量是评价蔬菜品质的重要指标之一。对不同条件下菠菜中亚硝酸盐含量的变化进行总结,并对影响亚硝酸盐的含量变化的主要因素进行了概述,以期为减少亚硝酸盐对人体的危害提供依据,以指导人们合理安全食用蔬菜。 |
| 关 键 词： | 菠菜 亚硝酸盐 变化 |
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