Paracrystallization of actomyosin |
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| Authors: | C. L. Davey A. E. Graafhuis |
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| Affiliation: | (1) Meat Industry Research Institute of New Zealand Inc., P.O. Box. 617, Hamilton, (New Zealand) |
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| Abstract: | Zusammenfassung Beschreibung der In-vitro-Bildung grosser, parakristalliner Aggregate des Hennen-Aktomyosins. Dicke und dünne Filamente der Aggregate zeigen parable Anordnung, die für quergestreifte Muskeln typisch ist. Ebenfalls treten Querbänder zwischen dicken und dünnen Filamenten des entspannten Muskels auf, und das aktiv entspannte Proteinsystem des gereinigten Aktomyosins bleibt voll funktionell. |
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