| 食品添加剂课程教学改革与实践 |
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| 引用本文： | 袁海娜,尤玉如. 食品添加剂课程教学改革与实践[J]. 浙江科技学院学报, 2011, 23(1): 71-75. DOI: 10.3969/j.issn.1671-8798.2011.01.015 |
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| 作者姓名： | 袁海娜 尤玉如 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院,生物与化学工程学院,杭州,310023 |
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| 基金项目： | 浙江科技学院教学改革项目 |
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| 摘 要： | 为了进一步提高食品添加剂课程的教学质量,从教学内容和教学手段方面进行了改革和实践。重点强调了教学内容的前沿性和实用性,课堂教学结合运用了主动态的主题教学、实物教学、案例教学和假设否定启发式教学等多种教学方法,着重开发了请进来、走出去的课外教学模式。实践表明,教学改革大大提高了学生的学习兴趣,提升了教学质量,学生就业后能更快地融入到企业生产中,更善于全面分析生产中有关食品添加剂的实际问题,并灵活加以解决。
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| 关 键 词： | 食品添加剂 教学内容 教学手段 |
Teaching reform and practice of food additive course |
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| YUAN Hai-na,YOU Yu-ru. Teaching reform and practice of food additive course[J]. Journal of Zhejiang University of Science and Technology, 2011, 23(1): 71-75. DOI: 10.3969/j.issn.1671-8798.2011.01.015 |
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| Authors: | YUAN Hai-na YOU Yu-ru |
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| Affiliation: | (School of Biological and Chemical Engineering,Zhejiang University of Science and Technology,Hangzhou 310023,China) |
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