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| 保健发酵饮料和口服液研究开发进展 | |
| 作者姓名： | 吴江 |
| 作者单位： | 中国药科大学微生物制药教研室 |
| 摘 要： | 一、前言 传统的发酵软饮料主要是指发酵乳类的饮料,即以牛乳、羊乳以及马乳为原料,经过乳酸菌和(或)酵母发酵而制成的产品。在这些发酵饮料中,各国有不同的规定,其中主要有三条指标,第一是乳中的固形物含量一般在8％以上;第二是乳酸菌活菌含量达到10~8个/ml,大肠杆菌群为阴性;第三是发酵酸度达到1.0％左右。传统的发酵乳以酸奶和液体 |
| 关 键 词： | 发酵饮料 保健发酵饮料 口服液 |
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