问答

正菠菜久放冰箱会变毒菜吗江苏徐州的白女士问:看网传,菠菜在冰箱里放置的时间越久,微生物活动就越厉害,发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会以亚硝酸根的形式存在,导致亚硝酸盐含量升高。虽然肉眼看不到菠菜表面的变化,但是对人体也有很大的危害。这样的传言可信吗?@专家解答:不仅菠菜,芹菜、油菜、茼蒿等大家经常吃的绿叶菜中都或多或少含有一定量的硝酸盐,在微生物的作用下会形成亚硝酸盐,存储