|
|||||
|
|
| 复方促进剂对α-淀粉酶活力的影响 | |
| 引用本文： | 吴京平,刘雪峥,何立千.复方促进剂对α-淀粉酶活力的影响[J].北京联合大学学报(自然科学版),2000(Z1). |
| 作者姓名： | 吴京平 刘雪峥 何立千 |
| 作者单位： | 北京联合大学职业技术师范学院!北京100011 |
| 摘 要： | 对α -淀粉酶的最适作用条件分别进行了测定 ,结果表明最适作用温度为 60℃ ,最适pH为 6 0 ,并在此基础上确定了复方促进剂 1 # (本课题组研制 )的最佳作用浓度。较系统地考察了复方促进剂 1 # 对α -淀粉酶活力的影响及对淀粉液化过程的影响。 |
| 关 键 词： | α-淀粉酶 复方促进剂 酶活力 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |