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| 人造肉领域国际创新发展态势分析 | |
| 引用本文： | 李东巧,谢华玲,杨艳萍,王文月,张辉.人造肉领域国际创新发展态势分析[J].世界科技研究与发展,2021(1):43-53. |
| 作者姓名： | 李东巧 谢华玲 杨艳萍 王文月 张辉 |
| 摘 要： | 随着全球肉类消费需求的持续增加、饲养家畜引发的环境负担过重、肉类食品安全以及动物福利问题逐渐突出,人造肉的发展受到世界各国的高度重视.本文从论文和专利的角度出发,对人造肉领域的发展趋势、主要国家、主要机构、研究热点、重要专利和产业发展现状进行分析.结果表明,近年来人造肉领域的科研产出规模不断扩大;美国、荷兰和德国等国家... |
| 关 键 词： | 人造肉 植物蛋白肉 细胞培养肉 发展态势 |
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