固定化α_葡萄糖苷酶的性质研究

研究了以微球形壳聚糖为载体采用吸附－交联法制备的固定化α-葡萄糖苷酶（简称“ITGL”）的理化特性。结果表明，ITGL的最适pH值为4．5,游离酶（简称“TGL”）的最适pH值为5．0；ITGL的最适温度达到70℃，比TGL的提高5℃，并且ITGL的最适作用温度范围显著变宽，在40－70℃范围内活力较为稳定；ITGL的酸碱稳定性、热稳定性和贮存稳定性均比TGL有较大提高；TGL和ITGL均对高离子强度和脲不稳定；低浓度的Ca^2 和Mg^2 对TGL和ITGL的活力均有增强作用，而Fe^2 、Ag^2 、Cu^2 、Hg^2 对TGL和ITGL的活力均有明显的抑制作用；ITGL的操作半衰期可达24d；以麦芽糖为底物时，ITGL的反应动力学参数无显著变化。