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| 浅谈广西食品发酵工业的发展 | |
| 作者姓名： | 周河治 |
| 作者单位： | 广西大学 |
| 摘 要： | 一、食品发酵工业是国民经济发展的支柱食品发酵工业是一个古老的工业。由于科学技术的发展,赋予它新的生机、新的内容,使整个工业从手工业作坊的生产方式走向了大规模的、现代化的工业发展道路。以日本为例,1908年日本东京大学池田菊苗教授发现谷氨酸钠是海带的主要鲜味成分后,日本即出现 |
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