| 壳聚糖涂膜保鲜玫瑰茄研究 |
| |
| 引用本文： | 周丽娟,王顺民,孙建峰. 壳聚糖涂膜保鲜玫瑰茄研究[J]. 安徽工程科技学院学报：自然科学版, 2008, 23(2) |
| |
| 作者姓名： | 周丽娟 王顺民 孙建峰 |
| |
| 作者单位： | 安徽工程科技学院,生化工程系,安徽,芜湖,241000 |
| |
| 基金项目： | 安徽工程科技学院全日制本科生科研资助项目 |
| |
| 摘 要： | 以玫瑰茄为原材料,采用壳聚糖复合涂膜方法对其进行保鲜研究.结果表明：玫瑰茄涂膜保鲜液最佳配方为：壳聚糖质量分数为1.5%,乙酸质量分数为1.0%,1,2-丙二醇质量分数为3.0%,吐温20质量分数为0.03%.
|
| 关 键 词： | 玫瑰茄 壳聚糖 保鲜 |
Chitosan coating on freshness-preserving |
| |
| ZHOU Li-juan,WANG Shun-min,SUN Jian-feng. Chitosan coating on freshness-preserving[J]. Journal of Anhui University of Technology and Science, 2008, 23(2) |
| |
| Authors: | ZHOU Li-juan WANG Shun-min SUN Jian-feng |
| |
| Abstract: | The coating technology on Roselle was studied by using chitosan coating method.The results showed that the best formula is chitosan concentration of 1.5%,acetic acid concentration of 1.0%,1,2-propylene glycol concentration of 3.0%,Tween-20 concentration of 0.03%. |
| |
| Keywords: | roselle chitosan preservation of freshness |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
