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| 辣椒深加工新技术研究 | |
| 摘 要： | 化学合成色素是一种致癌物质,世界上各先进国家已减少使用或停止使用,天然色素正在逐渐代替化学色素,在食品工业中具有较广阔的应用前景。有关辣椒天然色素的提取,国内有关单位采用丙酮、醚类、乙酸乙脂、已烷等溶剂,价格昂贵、成本高,且色素辣素的分离问题没有彻底解决,造成色素带辣味,给推广应用造成 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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