香菇食品系列产品的制做方法

香菇以其营养价值高、味道鲜美、低热量和具有药用保健作用而被人们视为食品中的珍品。为了开发香菇新产品，拓宽香菇市场和提高经济效益，我们对香菇系列产品进行了研制。现将制做方法介绍如下：咸辣香菇条(1)选成熟的香菇去菇柄，洗净，沥干。（2）将洗净香菇盖切成条状，约4cm×0．5cm。（3）用不锈钢锅或搪瓷锅，盛水煮沸。（4）用捞勺盛菇条，过沸水10秒钟。沥水。(5)在加热的不锈钢锅中，将盐和辣椒末炒热至闻到辣味为止。迅速倾入沥干的菇条，翻拌5秒钟。立即铲出置不锈钢盘中，加适量（每千克加0.5g）苯甲酸钠拌匀，摊凉。（6）置烘…