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| 酶法制取栀子红色素研究报告 | |
| 引用本文： | 韩冲,胡先望,喻晓燕,王炳文,刘经本,李伟.酶法制取栀子红色素研究报告[J].甘肃科技,1995(3). |
| 作者姓名： | 韩冲 胡先望 喻晓燕 王炳文 刘经本 李伟 |
| 作者单位： | 甘肃省商业科技研究所 730020 (韩冲，胡先望，喻晓燕，王炳文，刘经本)，甘肃省商业科技研究所 730020(李伟) |
| 摘 要： | 栀子果实的醇提液经碱、酸处理后,将其中的藏花素沉淀出来,得到含栀子苷酸的上清液。在β-糖苷酶的作用下,京尼平酸和含氮物质(如氨基酸、蛋白质、有机铵化合物等)反应,生成栀子红色素。其最大吸收波长在528nm附近。 |
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