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| 鸡蛋清中提取溶菌酶方法的研究 | |
| 引用本文： | 高威,孙纯义.鸡蛋清中提取溶菌酶方法的研究[J].大连民族学院学报,2005,7(3):95-95. |
| 作者姓名： | 高威 孙纯义 |
| 作者单位： | 大连民族学院,生命科学学院2001级;大连民族学院,生命科学学院2001级 |
| 摘 要： | 溶菌酶是一种有效的抗菌剂，全称为1，4-β-N-溶菌酶．因其对人体细胞没有毒性作用，故在医学、食品科学等领域广泛应用．蛋清中溶菌酶的含量约2‰，但杂蛋白的含量很高，使得在制取高纯度溶菌酶时操作比较复杂，成本较高．本介绍的方法操作简便，成本低，收率高． |
| 关 键 词： | 溶菌酶 鸡蛋清 提取 毒性作用 人体细胞 食品科学 抗菌剂 杂蛋白 高纯度 成本低 含量 操作 简便 |
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