益生菌健康调控机制及功能产品开发

<正>近年来,已有研究证实,肥胖、肠炎、糖尿病、心脑血管病、肿瘤等疾病与人体微生态系统失衡存在相关性,因此,微生态健康调控产品已在疾病防治及日常保健等医学、食品领域得到了越来越广泛的应用.其中益生菌相关食品已占据了世界功能性食品市场的65%,仅益生菌乳制品在全球便有约4~5亿消费者、总产值超过500亿美元,而且这些数字仍在不断增长.分析显示:益生菌微生态调控功能产品的全球潜在市场规模大约有2,000亿美元,我国则可达2,000亿元人民币.