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糖化酶高产菌株诱变育种研究

作者姓名：	张崇声黄亚莲

作者单位：	云南省微生物研究所(张崇声)，云南省微生物研究所(黄亚莲)

摘要：	糖化酶是我国目前酶制剂中应用最广、发展最快的一种酶,它广泛应用于食品、酿造以及制药工业等,特别在酿酒工业中上,它将作为新型糖化剂而代替麸曲糖化剂,可以显著提高出酒率,可以为国家节约大量饲料粮食。
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