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新兴仿生食品——人工海蛰皮
引用本文:
桂霞.新兴仿生食品——人工海蛰皮[J].今日科技,1987(9).
作者姓名:
桂霞
摘 要:
海蛰皮营养丰富,深受人们所喜爱。多年来从宴席到家庭,海蜇皮一直被认为是一种风味特异的美味佳肴。由于天然海蛰皮产量较低,且价格高,每公斤要十元左右,远远不能满足人民的需求。近来我国已试制成功人工海蛰皮这种仿生食品,将逐步解决人们对海蜇皮的需要。
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