| 生姜色素的提取及其抗氧化能力测定 |
| |
| 引用本文： | 杨洋,宋延珍,韦小英.生姜色素的提取及其抗氧化能力测定[J].广西大学学报(自然科学版),2002,27(2):144-147. |
| |
| 作者姓名： | 杨洋 宋延珍 韦小英 |
| |
| 作者单位： | 广西大学,生物技术与糖业工程学院,广西,南宁,530004 |
| |
| 基金项目： | 广西自然科学基金 (桂科自 0 0 0 70 0 4 )资助项目 |
| |
| 摘 要： | 本文研究了从生姜中提取食用色素的试验，对提取剂进行了优化实验，并在不同条件下探索生姜色素的稳定性和测定其抗氧化能力。
|
| 关 键 词： | 生姜 色素 提取 稳定性 抗氧化 |
| 文章编号： | 1001-7445(2002)02-0144-04 |
| 修稿时间： | 2002年1月8日 |
Pigments was be extracted and determination oxidative stability from zingiber officinale |
| |
| YANG Yang,SONG Yan-zhen,WEI Xiao-ying.Pigments was be extracted and determination oxidative stability from zingiber officinale[J].Journal of Guangxi University(Natural Science Edition),2002,27(2):144-147. |
| |
| Authors: | YANG Yang SONG Yan-zhen WEI Xiao-ying |
| |
| Abstract: | In this paper,extraction food pigments from zingiber officinale was be studied,and test well for extractive materials, The stability of zingiber officinale pigments had been explored with different condition and the oxidative stability had been determined. |
| |
| Keywords: | zingiber officinale pigments extraction stability oxidation resistance |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
