| 三种藻类食物中矿物元素含量测定与分析 |
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| 引用本文： | 马占玲.三种藻类食物中矿物元素含量测定与分析[J].科学技术与工程,2013,13(21):6216-6219. |
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| 作者姓名： | 马占玲 |
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| 作者单位： | 渤海大学化学化工与食品安全学院 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划（课题编号：2012BAD29B06）；辽宁省食品安全重点实验室开放课题（LNSAKF2011024）。 |
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| 摘 要： | 用微波消解,电感耦合等离子体发射光谱法测定螺旋藻、海带和紫菜中的金属元素。实验结果表明,三种藻类食品中含有丰富的Ca、Mg、Al、Ba、Fe、Zn、Cu、Ni、Mn、Cr、等金属元素。对比发现,螺旋藻中Fe、Zn、Cu、Cr四种人体所需的微量元素的含量远远高于海带和紫菜。海带中Ca、Mg元素的含量最高,紫菜中Mn元素的含量最高。研究表明成人每人每天只需食用55 g螺旋藻,130 g海带或150 g紫菜就能满足人体对Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Cr几种人体必须矿物质的需求。用ICP-AES法测定藻类食品中的金属元素,方法操作简单,分析速度快,准确度高。
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| 关 键 词： | 电感耦合等离子体发射光谱法 微波消解 螺旋藻 海带 紫菜 金属元素 |
| 收稿时间： | 2013/3/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/3/27 0:00:00 |
Determination and Analysis of Mineral Elements in Algae food of 3 Species |
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| Ma Zhanling.Determination and Analysis of Mineral Elements in Algae food of 3 Species[J].Science Technology and Engineering,2013,13(21):6216-6219. |
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| Authors: | Ma Zhanling |
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| Institution: | *(College of Chemistry,Chemical Engineering and Food Safety,Bohai University.Food Safety Key Lab of Liaoning Province.Engineering and Technology Research Center of Food preservation,Processing and Safety Control of Liaoning Province,Jinzhou 121013,P.R.China) |
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