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| 影响成功加工的因素及利用乳脂平衡法监测乳品加工企业的生产效率 | |
| 引用本文： | 张辉军.影响成功加工的因素及利用乳脂平衡法监测乳品加工企业的生产效率[J].甘肃科技,2001,17(5):51-51. |
| 作者姓名： | 张辉军 |
| 作者单位： | 兰州好为尔生物科技股份有限公司 |
| 摘 要： | 乳品加工企业有效的加工不仅要具备以最低成本生产优质产品的能力，还需要良好的管理相配合，良好的管理具备把影响产品质量的一系列因素成功的结合起来的能力。这些因素包括原奶质量、有效的杀菌、杀菌后污染最小化、有效的冷链分发、加工的机械化程度、预防性质量控制和预防性保养等。 1 原奶质量 牛奶质量以细菌学与化学质量来衡量，需经适当的试验室分析进行检测。这也是提高原奶质量的有效手段之一。如果从牛舍挤奶、运输、处理环节直至乳品企业收奶平台的卫生条件差，原料奶中的细菌数目就会编高，继而产生两种不良的后果： （1）、… |
| 关 键 词： | 乳品加工企业 生产效率 产品质量 乳脂平衡法 |
| 文章编号： | 1000-0952(2001)05-51-01 |
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