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| 符离集烧鸡的辐射保鲜研究 | |
| 引用本文： | 章吉祥,施晨阳,刘隆基,杨承宗,郭仁荣,江淑云,张信仁.符离集烧鸡的辐射保鲜研究[J].中国科学技术大学学报,1987(1). |
| 作者姓名： | 章吉祥 施晨阳 刘隆基 杨承宗 郭仁荣 江淑云 张信仁 |
| 作者单位： | 中国科技大学 (章吉祥，施晨阳，刘隆基，杨承宗)，安徽省卫生防疫站 (郭仁荣，江淑云)，安徽省宿县烧鸡公司(张信仁) |
| 基金项目： | 国家教育委员会博士点科技基金 |
| 摘 要： | 引言辐射保藏食品研究,已有三十余年的历史.据统计,到目前为止,三十一个国家批准了七十六种辐照食品投放市场.符离集烧鸡是安徽省优质名特产品,随着人民生活水平的不断提高,近年来生产有了较大地发展.然而,本省夏季炎热,成品烧鸡存放一天就会腐败变质,即使在冬季,存放期也只有2～3天,这从客观上限制了它的发展.为此,我们进行了符离集烧鸡的辐射保鲜研究. |
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