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| 彝家美味坨坨肉 | |
| 引用本文： | 赖杨刚.彝家美味坨坨肉[J].科学之友,2013(7):77. |
| 作者姓名： | 赖杨刚 |
| 摘 要： | 彝家饮食习俗:大凡有客人到来,主人需让砧板沾血,现杀牲畜待客,方为好客的表现。最尊贵的客人来临,以打牛(即杀牛不用刀,以斧背击其头部而毙之,故称为"打牛")待之为最尊敬,杀羊、猪、鸡等顺序逐步次之。招待贵客时,打牛宰羊的主人需以牛、羊板敬赠客人;杀猪者需以半边猪头赠送客人;杀鸡者就餐时以鸡头敬客。客人所得牛、羊板、半边猪头等可以带回去,也可由客人转赠他人,鸡头则要当众食之。上次我陪朋友去四川雅安市石棉县 |
| 关 键 词： | 猪肉 木香 客人 仔猪 彝族 香味 发展旅游业 落叶乔木 饮食习俗 猪头 |
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