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| 酸奶冰淇淋的开发与评价 | |
| 引用本文： | 赵蔚茗.酸奶冰淇淋的开发与评价[J].河南科技,2004(4):28-28. |
| 作者姓名： | 赵蔚茗 |
| 作者单位： | 河南省实验中学 |
| 摘 要： | 青少年时期是生长发育迅速、新陈代谢旺盛的时期，特别应注意合理饮食，营养搭配。乳与乳制品由于其丰富的营养非常适合青少年食用，可是很多人却不喜欢它们的味道。因此，把酸奶和冰淇淋结合起来，开发一种新型酸奶冰淇淋是切实可行的。 |
| 关 键 词： | 酸奶冰淇淋 食品开发 配方 生产工艺 营养价值 评价 |
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