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| 海黍子提取物对不饱和脂质抗氧化作用 | |
| 引用本文： | 于广利,薛长湖.海黍子提取物对不饱和脂质抗氧化作用[J].青岛海洋大学学报(自然科学版),2000,30(1):75-80. |
| 作者姓名： | 于广利 薛长湖 |
| 作者单位： | [1]青岛海洋大学海洋药物与食品研究所 [2]青岛海洋大学食品工程系 |
| 摘 要： | 为了获得天然抗氧化物质，利用自由基引发氧化体系对青岛近海的２４种海藻的抗氧化性能进行了筛选，获得了具有较强抗氧化活性的藻种－海黍子（Ｓａｇａｓｓｕｍ ｋｊｅｌｍａｎｉａｎｕｍ），并从中分离得到两种混合组分（Ｆｒｌ、Ｆｒ２），进一步研究了它们对鱼油和卵磷脂的抗氧化作用。研究结果表明：（１）在３７℃恒温自动氧化条件下，两种海黍子提取物（０．２５％）在均相和乳化体系中，对鱼油都有较好抗氧化作用抗氧化效果 |
| 关 键 词： | 海黍子提取物 多不饱和脂肪酸 卵磷脂 抗氧化 |
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