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| 直接甲醇提取法测定食品中BHA、BHT | |
| 引用本文： | 林家逊.直接甲醇提取法测定食品中BHA、BHT[J].科技信息,2010(3):35-35. |
| 作者姓名： | 林家逊 |
| 作者单位： | 桂林医学院药学院,广西桂林541004 |
| 摘 要： | 食用油及含有油脂的食品若在不适宜的条件下长期储存，油脂会产生一系列化学变化．致使油脂分解出醛、酮、低级脂肪酸、各种氧化物和过氧化物等，这种改变称为油脂的“酸败”。为防止这种变质，人们常在含有油脂食品及食用油中加入抗氧化剂叔丁基羟基菌香醚（BHA）、2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）。BHA、BHT常用分析方法有：气相色谱法、薄层色谱法、比色法液相色谱等。各方法前处理的共同之处为：采用大量有机溶剂从样品中将组分提取分离出来，手续冗长、 |
| 关 键 词： | 油脂食品 BHA BHT 直接甲醇 二叔丁基对甲酚 提取法 油脂分解 测定 |
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