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| 2005鸡年火锅行 | |
| 引用本文： | 玉琴,李元明.2005鸡年火锅行[J].科学之友,2005(1):58-59. |
| 作者姓名： | 玉琴 李元明 |
| 摘 要： | 火锅大观中国台湾火锅台湾最早是以沙茶火锅为主,但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅,台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄,类似日本人的吃法,以蛋黄缓和火锅料的烫舌度,也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外,其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理, |
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