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| 酵母的未来用途 | |
| 引用本文： | 刘天伟.酵母的未来用途[J].世界科学,1989(11). |
| 作者姓名： | 刘天伟 |
| 摘 要： | 酵母在发酵和烘烤中使用的非常普遍,但“酵母应用的潜在前景是可惊的。”美国农业部微生物学家克莱特思P.库兹曼这样强调,酵母是极微小的单细胞真菌,其可通过出芽生殖或子囊孢子分裂而繁殖。面包酵母和啤酒酵母使糖转变成能量的形式;酵母的未来 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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