| 柑橘皮果胶提取条件优化及其组分益生作用的研究 |
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| 引用本文： | 杨蕾,蔡为荣,王伟霜,孙涛涛.柑橘皮果胶提取条件优化及其组分益生作用的研究[J].安徽工程科技学院学报,2015(1):12-17. |
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| 作者姓名： | 杨蕾 蔡为荣 王伟霜 孙涛涛 |
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| 作者单位： | 安徽工程大学 生物与化学工程学院,安徽 芜湖,241000 |
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| 基金项目： | 安徽省自然科学基金资助项目，国家级大学生创新创业训练计划基金资助项目 |
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| 摘 要： | 采用盐酸水解、乙醇沉淀法从柑橘皮中提取果胶.在单因素实验结果基础上,选择浸提pH、浸提温度、浸提时间、浸提固液比为自变量,果胶得率为响应值,采用Box-Behnken响应面分析方法研究各自变量交互作用及其对果胶得率的影响.模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定柑橘皮果胶的最佳提取条件为:浸提pH 1.75,浸提温度83℃,浸提时间88min,固液比1∶40,在此条件下,果胶得率达到22.01%.除杂后的果胶经超滤获得分子量不同的4个组分,双歧杆菌体外发酵结果显示,4个果胶组分均有双歧杆菌增殖作用.说明果胶具有潜在益生功能,且果胶组分分子量小,增殖效果更好.
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| 关 键 词： | 柑橘皮果胶 响应面法 超滤 益生功能 |
Optimization of extraction of pectin from the citrus peel and the prebiotic function of pectin fraction |
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| YANG Lei;CAI Wei-rong;WANG Wei-shuang;SUN Tao-tao.Optimization of extraction of pectin from the citrus peel and the prebiotic function of pectin fraction[J].Journal of Anhui University of Technology and Science,2015(1):12-17. |
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| Authors: | YANG Lei;CAI Wei-rong;WANG Wei-shuang;SUN Tao-tao |
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| Institution: | YANG Lei;CAI Wei-rong;WANG Wei-shuang;SUN Tao-tao;College of Biological and Chemical Engineering,Anhui Polytechnic University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | citrus peel pectin respond surface methodology ultrafiltration prebiotic function |
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