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| 纳豆菌所具有的抗菌活性：对于O—157的抑菌效果 | |
| 引用本文： | 苏丽萍.纳豆菌所具有的抗菌活性：对于O—157的抑菌效果[J].世界科学,1997(11):30-30. |
| 作者姓名： | 苏丽萍 |
| 摘 要： | 在没有抗生素的时代，日本曾盛传使用纳豆（类似中国的豆政）或纳豆菌预防赤痢、霍乱、伤寒等。笔者等人通过混合培养试验，可确认纳豆菌和纳豆成分对于病原性大肠杆菌0157具有很强的抑制生长繁殖之效果，并认为乳曲二波酸（2．6一叽吹波酸）是具有耐热性的物质。前言随着艾滋病、埃博拉出血热、疯牛病的出现，此次大皈又发生了由病原性大肠杆菌O－157引发的集体食物中毒事件。在日本发生食物中毒曾是家常便饭的事情，当时纳豆被当作一种“药”，像现在的抗生亲那样普遍使用。1936年，有位有马玄海海军军医发表了有关“纳豆菌对于赤痢菌抑… |
| 关 键 词： | 抑菌效果 纳豆菌 抗菌活性 O－157 |
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