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| 酸奶──老少皆宜的营养保健食品 | |
| 引用本文： | 王家暖.酸奶──老少皆宜的营养保健食品[J].应用科技,1998(8). |
| 作者姓名： | 王家暖 |
| 摘 要： | 酸奶是一种经多种乳酸一菌混和与发酵一制成的发酵乳制品。它具有使人防病。治病、延缓衰老的作用，其本身具备优良的品质，是一种老少皆宜的具有良好营养保健价值的理想保健品。酸奶清爽开胃，夏季优为适宜。因其柔和的酸味，适中的甜味和独特的口味而深受国内外多层次一众多消费者的青睐，国内外大多数的酸奶是使用牛奶制得。常见的酸奶一般有外观呈凝冻状的凝固型酸奶，还有将凝冻块打碎搅拌后分装而成的酸奶，还有添加了各种果汁的果汁酸奶，以及在容器的底部沉积有碎水果块的果料酸奶等品种。各类品种的酸奶中都有大量的乳酸菌活菌存在… |
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