| 共固定化双菌种发酵海藻酒动力学的研究 |
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| 引用本文： | 王宇光,徐晖,王克明. 共固定化双菌种发酵海藻酒动力学的研究[J]. 浙江科技学院学报, 2003, 15(1): 4-8 |
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| 作者姓名： | 王宇光 徐晖 王克明 |
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| 作者单位： | 1. 烟台大学,化学与生物理工学院,山东,烟台,264005
2. 浙江科技学院,生物与化学工程学系,浙江,杭州,310012 |
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| 基金项目： | 教育部高等学校国家重点实验室访问学者基金资助 (FB -C -2000) |
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| 摘 要： | 采用PVA为载体共固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海藻，酿造海藻酒，对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明：酿酒酵母和产香醇母两种菌种菌量的最佳配比为4：1，发酵温度20℃，共固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0.25和0.5，游离混合细胞的发酵时间为7d，共固定化细胞连续发酵稀释速率0.12/h，其发酵时间为0.5d左右。经160d连续发酵实验，PVA固定化细胞粒子的机械强度良好。
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| 关 键 词： | 共固定化 双菌种 海藻酒 发酵动力学 PVA |
| 文章编号： | 1671-8798(2003)01-0004-05 |
| 修稿时间： | 2002-11-01 |
Fermentative of seaweed wine by co-immobilized two microorganisms |
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| WANG Yu_gang ,XUHui ,WANG Ke_ming. Fermentative of seaweed wine by co-immobilized two microorganisms[J]. Journal of Zhejiang University of Science and Technology, 2003, 15(1): 4-8 |
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| Authors: | WANG Yu_gang XUHui WANG Ke_ming |
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| Affiliation: | WANG Yu_gang 1,XUHui 2,WANG Ke_ming 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | co_immobilized two microorganisms seaweed wine fermentation kinetics PVA |
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