问答

正香椿致癌是真的吗吉林白山的季女士问:网上疯传"吃香椿会致癌,因为里面含有亚硝酸盐和硝酸盐"的帖子,再次引发网友对亚硝酸盐和硝酸盐"是非功过"的一阵热议。吃香椿真的会致癌吗?@专家解答:植物生长的时候需要氮肥,植物吸收环境中的氮,通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中,产生硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内还有一些还原酶,会把一部分硝酸