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| 炒糖炒栗子时为什么要放沙石呢 | |
| 作者姓名： | 吴欣 |
| 摘 要： | 正A:秋冬季节,卖一袋热乎乎、香甜的糖炒栗子绝对是舌尖上的享受。通常炒糖炒栗子都是用铁锅,铁锅的特点在于自身吸收热量少,传热快,点上火不一会儿锅子就变得滚烫。再看看栗子,它有一层外壳,这层外壳的导热性比较差,在加热过程中会吸收大量热量,只给栗肉留下了极小部分的热量。如果炒栗子不放沙石,热量很快就通过铁锅传导到栗子的外壳,栗子薄薄的外壳很快就无法承受如此高的温度而烧焦,可此时厚实的栗肉还没有熟透呢!如果我们在锅中加入大 |
| 关 键 词： | 糖炒栗子 性比 熟栗 石占 中沙 |
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