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| 环境质量与食品安全 | |
| 引用本文： | 范稚红.环境质量与食品安全[J].大自然,2003(6). |
| 作者姓名： | 范稚红 |
| 摘 要： | 公众对食品安全的关注人类在满足温饱之后,对食物的要求可以划分为4个层次:第一是要求食品具有诱人的色、香、味、形和口感,这是对食品外在品质的追求;第二是希望食品中不含污染物质和有毒有害物质,这是对食品安全性的需求;第三是希望食品中营养素含量丰富而平衡,这是对食品营养品质的需求;第四是希望食品能够调节人体生理功能,起到健体、防病的作用,这是对食品保健价值的追求。在我国正在全面进入小康社会之际,消费者对食品的安全质量提出了越来越高的要求。然而,当前的情况远不能令人满意。随着毒大米、漂白馒头、农药超标蔬菜、甲醛保鲜… |
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