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| 水杨酸改性κ-卡拉胶的研究 | |
| 引用本文： | 郭锡坤,孙文兵,林树东.水杨酸改性κ-卡拉胶的研究[J].汕头大学学报(自然科学版),2008,23(3):51-57. |
| 作者姓名： | 郭锡坤 孙文兵 林树东 |
| 作者单位： | 汕头大学化学系,广东,汕头,515063 |
| 摘 要： | 将天然κ-卡拉胶降解至数均分子量为10 000,并制成四丁基铵盐,用水杨酸对其改性,合成O-水杨酰基低分子量κ-卡拉胶.UV、FT-IR、1H NMR和13C NMR的测试分析结果表明:水杨酸与κ-卡拉胶结构单元中G4S上6位羟基反应生成单酯,产物的酰化取代度为0.69.体外抗氧化活性测定结果表明:水杨酸的改性能够有效地提高抗氧化活性. |
| 关 键 词： | 水杨酸 κ-卡拉胶 酰化取代度 体外抗氧化活性 |
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