| 龙眼干果酒酿造工艺的研究 |
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| 引用本文： | 朱定和,郭林.龙眼干果酒酿造工艺的研究[J].韶关学院学报,2005,26(6):77-79. |
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| 作者姓名： | 朱定和 郭林 |
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| 作者单位： | 韶关学院,英东生物工程学院,广东,韶关,512005 |
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| 摘 要： | 研究了龙眼干果酒的加工工艺及关键技术，结果表明其发酵的最佳条件为：接种量0．2％，糖度22％，发酵温度22℃，柠檬酸添加量4g/L。
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| 关 键 词： | 酿酒 龙眼干 果酒 工艺技术 |
| 文章编号： | 1007-5348(2005)06-0077-03 |
| 收稿时间： | 03 31 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年3月31日 |
Study on the Fermentation of Dry Longan Wine |
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| ZHU Ding-he,GUO Lin.Study on the Fermentation of Dry Longan Wine[J].Journal of Shaoguan University(Social Science Edition),2005,26(6):77-79. |
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| Authors: | ZHU Ding-he GUO Lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermentation dry longan wine technology |
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