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| β-乳球蛋白IgG抗原决定簇的识别 | |
| 作者姓名： | 丛艳君 任发政 云战友 |
| 作者单位： | 1. 北京工商大学,化学与环境工程学院,北京,100048 2. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 3. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古,呼和浩特,010080 |
| 基金项目： | 国家"十一五"科技支撑计划项目 |
| 摘 要： | 以β-乳球蛋白氨基酸序列为模板,错位合成β-乳球蛋白多肽,以收集到的牛乳过敏患者血清为抗体,鉴定β-乳球蛋白IgG抗原决定簇,探讨牛乳过敏机理.结果表明,β-乳球蛋白IgG抗原决定簇有2条,它们在β-乳球蛋白中的氨基酸序列定位分别为aa22-36和aa127-141.结果表明通过特异性水解抗原决定簇实现牛奶脱敏的方法是可行的. |
| 关 键 词： | 牛奶 β-乳球蛋白 IgG 抗原决定簇 |
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