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日本开发超高压技术可保持水果原有风味

摘要：	日本已开发出生产超高压新食品的技术．在加高压的情况下，不用高温加热也能杀菌，因此，能够保持水果的原有风味．据悉，有些蛋白质对人体有害．爱知县食品工业技术中心用调整压力和温度的办法，在分解和抽出特定蛋白质方面取得成功．大米中含有的白蛋白会使特应性皮炎恶化．用加高压的办法就可心去掉这种有害蛋白质．日本开发超高压技术可保持水果原有风味
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