领略面食之乡的绝活

<正>山西太原素有面食之乡的美誉。自古以来,太原面食就以其品种繁多、技艺高超、制作精美而著称于世。太原面食创始于东汉,而兴盛于唐宋,元代见于古籍中的面食有春盘面、山药面和秃秃麻食等20多种。到了明清,以太原面食为主的饭店已风行全国。